Notre nouvelle Baguette Louiz’Antique est la toute première baguette fabriquée à partir de grains anciens complets et entiers incluant l’orge, le millet, le quinoa, le sorgho, l’amarante, le sarrazin et le TEF.
Qu’est-ce qu’un grain entier ?
Le grain entier contient trois parties comestibles du grain: le son, l’endosperme et le germe. La majeure partie des nutriments bénéfiques pour la santé se trouvent dans le son et le germe, deux parties bien présentes dans la Louiz’Antique.
De nombreuses études ont montré que la consommation de grains entiers a un impact favorable sur la santé sur la diminution de maladies cardiovasculaires et de diabète, de certains cancers et d’obésité. Des effets bénéfiques qui émergeraient de la synergie entre les nombreux composés contenus dans les produits céréaliers à grains entiers, tels que les fibres, les antioxydants, les vitamines et les minéraux.
Les grains entiers présents dans la Louiz’Antique sont des céréales ancestrales qui présentent de véritables bienfaits santé et nutrition: ils contiennent des fibres, des minéraux et des matières grasses saines.
Par exemple, l’orge contient des fibres solubles qui peuvent réduire le cholestérol et la quantité de glucose dans le sang chez les adultes et le quinoa contient les huit acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète.
De son côté, le TEF est considéré comme un super aliment qui contient 50% de plus de protéines et cinq fois plus de fibres que le riz brun, il contient également une quantité de calcium nettement supérieure aux autres céréales.
Votre baguette est donc une baguette qui vous veut du bien !
Au-delà de son intérêt nutritifs et diététiques, les grains anciens confèrent un goût unique à la Louiz’Antique, la rendant gustativement irremplaçable.
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